上饶师范学院的前身是1958年建立的上饶师专，1959年更名为赣东北大学，文革期间停办，1977年复校，2000年3月经教育部和江西省人民政府批准升格为上饶师范学院。

截至2020年12月，学校设有15个二级学院，5个省级重点学科，2个省级重点实验室，4个省级重点工程中心，3个江西省高校实验教学示范中心以及江西省哲学与社会科学重点研究基地、江西省“2011协同创新中心”、江西省非物质文化遗产研究基地等省级科研平台12个。